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Gastronomia Sumaq

A arte culinária peruana é amplamente reconhecida pelos expertos em gastronomia como uma das mais emocionantes e saborosas do mundo. No Qunuq Restaurante e Suquy Café & Bar, a gastronomia do Sumaq Machu Picchu Hotel se estabelece com influências de outros países e realça a culinária tradicional peruana. Explora raízes andinas, alimentos das comunidades locais “o legado culinário dos Incas” e os fusiona com técnicas contemporâneas com menús autênticos e com um estilo inesquecível. 

Degustação de chichas Andinas

Demonstrações Culinárias

Aulas de Mini chef

Demonstração de culinária Pachamanca

Menus Degustação

Além do menu convencional, oferecemos também menus degustação exclusivos que são uma forma de experimentar as deliciosas criações do nosso chef. Informe-nos se deseja reservar uma dessas opções exclusivas para você!

Gastronomia com Compromisso Social

Durante todo o ano, Sumaq trabalha em parceria com as comunidades localizadas em grandes altitudes dos Andes, como Quishuarcancha, Parcaraqui e Huatata em Chinchero, bem como com a pequena comunidade de Ccorca que tem ao redor de 200 habitantes. Com seus ingredientes de alta qualidade, como as batatas de Huatata onde se cultivam 350 variedades, Sumaq combina técnicas gastronômicas modernas para criar pratos que foram destacados em alguns dos eventos gastronômicos mais importantes do mundo, incluindo City Meals on Wheels em NYC em 2018 e o evento Culinary Globetrotting de Virtuoso em Las Vegas. Enquanto apoiamos e trabalhamos com as comunidades locais, queremos honrá-las e mostrar ao mundo mais uma razão pela qual estas tradições antigas devem ser valorizadas. Sem elas, nossa especial proposta gastronômica em estes eventos globais não poderiam existir.

Nossos Chefs

Carlos Pardo Figueroa

Chef executivo do Restaurante Qunuq 
 

Download biografia do chef Carlos

Ribelino Alegría

Chef residente do Restaurante Qunuq
 

Download biografia do chef Ribelino.